Scions of Sinai
Scions of Sinai
Scions of Sinai
Wijnmaker Bernhard Bredell van Scions of Sinai maakt fantastische Natural Wines van de Helderberg, het koelste gebied bij Stellenbosch.
Waar komt de naam Scions of Sinai’ vandaan? Een ‘Scion’ verwijst naar het deel van de wijnstok boven de ent. Daarnaast betekent het ook ‘Afgezant’. Al generaties lang heeft de Bredell familie geboerd met zogenaamde dry-land bush vines op Sinai Hill, een heuvel aan de voet van de lage Helderberg. Zijn opa heeft zelfs de kelder gebouwd waar ik mijn eigen wijnen maak!
Bernhard vormt samen met deze Bush vines de Scions of Sinai.
Zijn aanpak en wijnen kenmerken zich door een ongelofelijke puurheid: hij verzorgt en bewerkt de bush vines het hele jaar door zelf op biologische wijze in volledige harmonie met de natuur. Ze leveren prachtige druiven zonder hulp van irrigatie. De stokken liggen op zanderige gronden van verweerd graniet op slechts 3.5 km van de verkoelende Atlantische oceaan.
De wijnen worden met al evenveel zorg en geduld gemaakt: zo puur mogelijk. Ze kunnen uiteindelijk ongefilterd de fles in. De wijnen verliezen daardoor zo min mogelijk smaak. Eerlijke, pure wijnen zijn het resultaat. Ze worden met de hand gebotteld en zijn beschikbaar in slechts zeer kleine oplages.
Scions of Sinai: verbluffende wijnen met veelal een aangenaam laag alcoholgehalte maar boordevol smaak.
(Picture credit pagina header: Dee Lou, The Good Holiday)
Scions of Sinai Witte Wijnen
Scions of Sinai Witte Wijnen
Scions of Sinai Witte wijnen
Senor Tallos (2022)
49% GrBlanc, 51% Chenin Blanc , W.O. Stellenbosch. Gedeeltelijk gerijpt onder Flor.
Goudgele kleur. Geuren van honing, bijenwas, steenfruit, kweepeer, rokerige vuursteen mineraliteit. Smaak: opvallend zijn de aanwezige tannines door de vergisting op de schil, mooie zuren, honing, iets rokerig, mineraal, laag alcohol, boenwas, citroenthee, citrus. Afdronk: mooi, lang, vol, tannines houden aangenaam aan, gebrande amandelen.
Heerlijk om wat eiwitrijk eten bij te zetten.
Rocinante (2022)
Fantastische nieuwe spannende blend van gelijke delen Helderberg Stellenbosch
Chenin Blanc + Roussanne en Grenache van Voor Paardeberg. WO Coastal Region
Alle drie de percelen waren rijp op dezelfde dag, dus de wijn is een co-ferment.
Heerlijke getextureerde wijn, vuursteen en prachtig steenfruit versmelten met boenwas
tonen. Hele mooie rondeur, perfecte zuurbalans. Gastronomische wijn!
Gramadoelas (2022)
100% Grenache Blanc. W.O. Klein Karoo. Kan zich meten met topwijnen uit Priorat, Spanje.
Wat een smaakintensiteit met laag alcohol en prachtige zuren. Geparfumeerd, mineraal, abrikozenpit, rijpe perzik, super balans tussen filmendheid en opwekkende zuren. Intens en eerlijk.
Een absoluut unicum van een kleine wijngaard in the middle of nowhere, in ‘die Gramadoelas’. Piepkleine oplagen van 1600 flessen.
Granietsteen (2022)
100% Chenin Blanc. W.O.Stellenbosch, single vineyard op verweerde granietgronden, geplant in 1978. Op slechts 3.5 km van de oceaan.
Prachtig rijk steenfruit en zelfs iets tropisch, opvallende gelaagdheid met enorme ziltige mineraliteit. De heerlijke opwekkende zuren geven de wijn een enorme gelaagdheid en bewaarpotentiaal.
Scions of Sinai Rode Wijnen
Scions of Sinai Rode Wijnen
Scions of Sinai rode wijnen
Atlantikas (2022)
100% Pinotage, W.O Stellenbosch
Moderne stijl Pinotage, doet denken aan een stevige Cru Beaujolais. Fris donker en rood fruit van braam en kersen, mooie fruit-tannines. Gedragen door een prachtige frisse zuurgraad. Ongelofelijk vol en rijp met slechts 12% alcohol!
Licht gekoeld serveren. heerlijk te combineren met tonijn.
Nomadis (2021)
86% Cinsaut, 14% Pinotage, W.O Stellenbosch
Geparfumeerde geur vol zoete kersen en pruimen, rozen, jasmijn. In de smaak stevige zuren, frisheid, sap, grippy tannines, mooie mineraliteit. Veel geparfumeerdheid, rood fruit, licht in alcohol maar wel vol van smaak, enorme doordrinkbaarheid. Afdronk: middellang, zuiver.
N-Europese smaak maar dan veel lager in alcohol. Heerlijk bij wokgroente met tofu, en andere Aziatische gerechten met ketjap
Swanesang (2021)
100% syrah, W.O. Stellenbosch
Na decanteren opent deze dieprode wijn meteen super geparfumeerd, vol kersen en pruimen, kruidig. Smaak: Heerlijk donker fruit (zwarte kers en pruimen) wordt ondersteund door stevige tannines. Gebalanceerd door de frisheid en mooie zuren, kruidigheid en smaken van tabak en donkere chocolade. Nog mooier de tweede dag als de wijn zich helemaal toont onder invloed van wat zuurstof. Zeer complexe wijn met heel veel lengte en prachtig bewaarpotentiaal.
Hier wil je wat stevigs bij eten, zoals wild of stoofgerechten.
Feniks (2021)
100% Pinotage. W.O.Stellenbosch, Old vines geplant in 1976.
Waanzinnig! Wat een bak fruit (braam + kers) en Bourgondische verfijndheid. Heerlijke zuren, fruittannines en ijzerachtige mineraliteit, vol. Nu al zalig maar dit gaat moeiteloos vele jaren mee.
Heldervallei (2020)
100% Cinsaut Noir. W.O.Stellenbosch, bush vines geplant in 1988.
Neus: rood fruit, elegante kers, perfumy, zuiver, butterscotch. In de smaak subtiele korrelige tannine met sap, super drinkbaar, goede lengte iets rokerig, spannend.
Bredell’s Cape Vintage Reserve (2017)
Limited edition traditionele Vintage Port van Touriga Nacional (70%) en Tinta Barocca (30%). W.O. Stellenbosch.
Absoluut unieke Port en een once-off helaas, want de oude bush vines zijn inmiddels vervangen door andere druiven. Eerbetoon aan de lange Port traditie in de Bredell familie.
Geweldig glas boordevol zoet rood fruit, bessen marmelade, pure chocolade, hele mooie zuren. Zo kenmerkend voor de stijl van Scions of Sinai. Slechts 634 flessen zijn hiervan gemaakt. Advies van Bernhard: Drink er nu vast eentje om het terroir van de jonge port goed te proeven, en leg de andere flessen weg tot 2027.