Finca del Mar wines

Wijnmaker Alex Starey van Keermont wineries maakt in piepkleine hoeveelheden zijn eigen prachtige wijnen uit de relatief onbekende en ruige gebieden Ashton en Bonnievale. Hier, ver verwijderd van de Kaap is de onherbergzame Karoo heer en meester. Finca del Mar is een eerbetoon aan zijn liefde voor Spanje waar hij geoogst heeft, en zijn droom om bij zijn vakantiehuis aan de woeste kust van Cape Infanta eigen wijngaarden te planten.

Zijn stijl van wijnmaken is hands-off en zo natuurlijk mogelijk om de prachtige Karoo schist en leisteen terroir van de afgelegen wijngaarden maximaal te vangen in de wijnen. Van iedere wijn is slechts één vaatje (300 flessen!) gemaakt. Zijn Cabernet Franc is absoluut revolutionair en geweldig mooi.

Finca del Mar Wijnen

Chardonnay - W.O. Bonnievale

Prachtige Chardonnay in piepkleine oplage van ca 300 flessen uit het afgelegen Bonnievale diep in de betoverde Karoo halfwoestijn. Zeer oude schalie en leisteen gronden met enige kalk

Tonen van natte steen, kiezel, zacht wit fruit en bloesem kenmerken deze zachte Chardonnay die super puur en op eigen gisten is gemaakt. De wijn opent heerlijk na enkele uren naar citrus, creamy en een spannende kalkachtige finish.

Heerlijk met witvis, zeevruchten of zachte kazen

Cabernet Franc - W.O. Ashton

Cabernet Franc van de hoogegelegen en afgelegen hellingen van de Langeberg buiten Ashton, aangeplant in 2001. Rode kleirijke schist en leisteen gronden.

Geweldige sappige wijn door de carbonic maceration manier van wijnmaken. Dit in combinatie met de geuren en smaken van een onvervalste Loire Cabernet Franc van Chinon - rijpe paprikatonen, tomatenblad en ook bosaardbeien. Lichtgekoeld is hier niet van af te blijven. Absoluut een unicum deze wijn!

Combineren met kruidige kipgerechten of zelfs met zalm of tonijn.

Syrah - W.O. Ashton

De Syrah druiven voor deze wijn groeien op dezelfde prachtige boerderij als de Cabernet Franc diep verscholen tegen de flanken van de Langeberg .

Bij openen direct verleidelijk perfumy donker fruit, vijgen en gedroogde pruimen, kruidigheid van rozemarijn. Heerlijke lange zachte afdronk, mooi geïntegreerde tannines. Na verder beluchten is de donker en ook rood fruitexplosie nog groter,k enmerkend voor Syrah van schist en leisteen gronden.

Hier kun je stevig eiwitrijk eten bij zetten, volle kazen en noten.